Thai Curry

Yeah! Ich hab mal wieder ein leckeres thailändisches Rezept für Euch, dass Ihr ganz easypeasy inner knappen halben Stunde zubereiten könnt.

Das braucht Ihr: 

zwei Putenbrüste

150 Gramm Basmatireis

200 Gramm Champignons

1-2 Teelöffel Curry-Paste

150 Gramm Kokosmilch

30 Gramm Erdnussbutter
Koriander, Erdnüsse, eine Limette, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Und so geht's:

Als erstes könnt Ihr den Reis kochen. Dann die Putenbrust und die Pilze in kleine Stückchen schneiden und schon mal 300ml Gemüsebrühe vorbereiten. Die Putenbrust salzen und pfeffern, kurz in Speisestärke wenden und scharf anbraten. Danach zur Seite stellen und die Champignons zusammen mit zirka zwei Teelöffeln Currypaste in der gleichen Pfanne anbraten. Den ganzen Spaß mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, die Erdnussbutter und die Pute dazugeben und ungefähr zehn Minuten köcheln lassen. Am Schluss könnt Ihr noch den Saft der ausgepressten Limette und den kleingeschnippelten Koriander dazugeben. Jetzt noch klein gehackte Nüsschen darüber verteilen und schmecken lassen!

Was gibt's bei Euch heute Abend zu Essen?